Creamy Chicken Tomatoes

Alhamdulillah ini postingan kedua saya di tahun 2016. Kali ini saya lagi-lagi memasak ayam bagian dada, skinless tetapi masih memiliki bagian tulang. Tulang ini sengaja tidak saya buang agar dada ayam tidak hancur ketika proses memasak mengingat saya mengiris permukaan daging sedalam 1cm secara diagonal dengan jarak 1,5cm tiap irisan. Hal ini saya lakukan agar bumbu mudah meresap dan memudahkan ketika dimakan. 

Memang saya sering sekali membuat menu olahan ayam, karena sangat murah dan mudah didapatkan. Apakah saya bosan mengolah ayam? tentu tidak sama sekali, karena banyak sekali referensi resep olahan ayam mulai dari menu indonesia, asia, barat, timur tengah, dan lainnya. Menu ayam yang saya olah kali ini bercitarasa asam dari tomat ceri dan gurih kental dari penggunaan susu. Dapat disajikan dengan mashed potato dan sayuran agar lebih sehat.

Bahan-bahan :

1 dada ayam skinless

10 buah tomat ceri (potong jadi dua bagian)

3 sdm puree tomat

3 sdm yogurt

1 sdm bubuk cabai

100 ml susu

50ml air

3 sdm olive oil

garam

cara membuat :

- bumbui ayam dengan yogurt dan bubuk cabai kemudian diamkan selama 2 jam di lemari es

- panaskan olive oil di wajan teflon dengan api kecil, masukan ayam yang sudah dibumbui

- jika permukaan ayam seluruhnya sudah kecoklatan dan matang. Tambahkan tomat ceri, puree tomat, susu, dan garam kemudian aduk hingga rata.

- masukkan air dan masak selama 15 menit. Ayam siap dihidangkan :)

Mozzarella Baked Chicken - Menu Diet Sehat

Menu olahan daging ayam memang sangat banyak, dan daging ayam sendiri adalah bahan protein yang paling mudah ditemukan dimanapun selain dari harganya yang terjangkau dibandingkan dengan daging sapi. Ada beragam cara memasak daging ayam baik itu digoreng, dikukus, dipanggang, dan sebagainya. Selain cara mengolahnya yang beragam, bagian-bagian ayam pun dapat memberi rasa yang berbeda, contohnya daging ayam bagian paha memiliki rasa yang 'katanya' lebih manis dibandingkan daging ayam bagian dada yang rasanya tawar. Meski daging ayam bagian dada lebih tawar, diyakini lebih sehat karena mengandung sedikit lemak dan kaya akan protein.

Kali ini saya memasak daging ayam bagian dada tanpa tulang dan kulit, dan agar lebih sehat saya mengolah ayam dengan cara dipanggang menggunakan oven. Dan ayam disajikan dengan kentang panggang, wortel panggang, dan tomat ceri.

Bahan-bahan :

1 bagian dada ayam, belah dua

100 gram keju mozzarella

Bahan marinasi :

1 buah jeruk nipis

3 sdm madu

3 sdm kecap manis

2 cm jahe

2 sdm olive oil

bawang putih bubuk

cabe merah bubuk

cara membuat :

- iris-iris permukaan ayam sedalam 1/2cm seperti mengiris ikan.

- campurkan ayam dengan bahan marinasi dalam wadah alumunium hingga rata, diamkan 2 jam dalam lemari es. 

- setelah 2 jam, panggang ayam dalam oven dengan panas 180 derajat celsius selama 30 menit. 

- 10 menit sebelum matang, taburi ayam dengan keju mozzarella.

Untuk kentang dan wortel panggang, saya hanya menggunakan taburan oregano dan cabe merah bubuk tanpa tambahan garam sama sekali. Dan rasa dari kentangnya lebih nikmat meskipun tanpa menggunakan garam karena aroma dan rasa asli dari kentangnya sendiri sudah sangat berasa dan wangi. Dan olahan daging ayam ini sama sekali tidak menggunakan garam, hanya menggunakan bahan-bahan untuk marinasi dan keju mozzarella.

Menu ini cocok untuk yang sedang menjalani diet sehat dan sangat mudah untuk diolah. Sebagai pendamping ayam, bisa disajikan bersama sayur kukus/rebus dan kentang tumbuk sesuai dengan variasi yang diinginkan. Sehat itu mudah dan enak bukan :).